Как готовить
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. 2. Нагрейте оливковое масло в сковороде, пригодной для использования в духовке, на среднем огне. 3. Добавьте нарезанный красный лук и зеленый лук, обжаривайте до мягкости около 4 минут. 4. Тем временем в миске среднего размера взбейте яйца и яичные белки. 5. Добавьте к яйцам соль, перец, фету, пармезан, обжаренный лук и шпинат, тщательно перемешайте. 6. Вылейте яичную смесь в сковороду и готовьте, пока нижний слой не схватится, около 4-5 минут. 7. Переставьте сковороду в разогретую духовку и запекайте еще 4-5 минут до готовности. 8. Готовую фриттату нарежьте на четыре порции. По желанию подавайте с нарезанными помидорами и свежим зеленым луком. При приготовлении можно использовать только целые яйца (всего 8 штук) или заменить свежий шпинат замороженным.