Как готовить
1. Просейте муку с солью в большую миску. В отдельной емкости смешайте теплую воду, оливковое масло и яйцо, затем добавьте жидкую смесь к муке. Замесите мягкое и эластичное тесто. Скатайте его в шар, положите в миску под пленку и оставьте отдыхать на 1 час. 2. Разогрейте духовку до 180 градусов. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром примерно 36 см. Переложите пласт на противень, застеленный бумагой для выпечки. 3. Нарежьте помидоры и сыр кружочками толщиной около 5-7 мм. Помидоры сложите в миску, добавьте соль, перец и сушеный базилик, аккуратно перемешайте. 4. Выложите начинку на тесто, отступая от краев около 4 см. Чередуйте ломтики помидоров и сыра, укладывая их внахлест. Сбрызните начинку небольшим количеством масла. Аккуратно заверните края теста на начинку, оставляя центр открытым. 5. Выпекайте пирог в духовке 40–45 минут до золотистого цвета теста и расплавления сыра. Перед подачей дайте галете немного остыть прямо на противне. Подавайте галету теплой для наилучшего вкуса.