Как готовить
1. В глубокой миске аккуратно перемешайте ломтики томатов с 1,5 ст.л. лимонного сока, сахаром, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. соли и черным перцем, отставьте в сторону. 2. В небольшой емкости соедините тонко нарезанные лук-шалот с оставшимся лимонным соком, оставшимся оливковым маслом, 1/8 ч.л. соли и перцем, отставьте. 3. Слейте лишнюю жидкость с томатов и вытрите их насухо бумажным полотенцем. 4. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом. Смажьте центр теста песто, отступая по 5 см от краев. 5. Выложите сверху томаты и лук-шалот. Сформируйте края галеты, красиво подвернув тесто к центру, слегка прикрывая начинку. 6. Уберите противень в холодильник минимум на 15 минут для стабилизации формы. 7. Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте галету 35-40 минут до золотистой корочки. 8. Готовое блюдо украсьте сумахом и свежим базиликом. Разрежьте на 8 частей и подавайте теплым или комнатной температуры. Важно: используйте качественные спелые томаты для наилучшего вкуса. Если вы не нашли сумах, его можно опустить, он дает лишь легкую кислинку.