Как готовить
1. Просейте муку в глубокую миску. Добавьте соль, сахар и сухие дрожжи, затем тщательно перемешайте сухие компоненты. 2. В отдельной емкости соедините теплую воду с температурой 36-38 градусов, мягкое сливочное масло и яйцо. Перемешайте до однородности. 3. Влейте жидкую смесь в муку и замесите мягкое тесто слабой консистенции. Важно не добавлять лишнюю муку, чтобы сохранить воздушность будущих пышек. 4. Накройте тесто и поставьте в теплое место. Дайте ему подняться в течение 1,5 часов, аккуратно обминая каждые 30 минут (всего 3 раза). 5. Смажьте рабочую поверхность и руки растительным маслом. Разделите тесто на небольшие кусочки размером с грецкий орех, слегка подкатайте их. 6. Выложите заготовки на поверхность, накройте пищевой пленкой и оставьте на 20 минут для расстойки. 7. Разогрейте растительное масло в казане или глубокой сковороде. Пальцами проделайте отверстие в центре каждой заготовки, растяните кольцо до диаметра 6-7 см. 8. Опускайте пышки в горячее масло и жарьте с двух сторон до золотистого цвета. Готовые изделия выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Перед подачей обильно посыпьте сахарной пудрой.