Как готовить
1. Промойте гречневую крупу, залейте 400 мл воды, посолите и отварите до полной готовности. После приготовления укутайте кастрюлю на 10 минут, чтобы каша настоялась. 2. Промойте грибы, обсушите их полотенцем и нарежьте мелкими кусочками. Лук очистите и мелко нашинкуйте. 3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Сначала обжарьте лук в течение 3-4 минут, затем добавьте грибы и готовьте еще 10 минут. Посолите, поперчите и снимите с огня. 4. Остывшую грибную смесь переложите в блендер и измельчите до однородности. Добавьте мелко нарезанную зелень и еще раз коротко пробейте блендером. 5. Смешайте гречневую кашу с грибной массой и тщательно вымесите однородный фарш. 6. Смачивая руки водой, сформируйте котлеты. Каждую заготовку обваляйте в панировочных сухарях. 7. Обжарьте котлеты на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Затем сложите их в глубокую сковороду, добавьте пару столовых ложек воды, накройте крышкой и протушите на медленном огне 15 минут.