Как готовить
1. Подготовьте шампиньоны и лук, нарезав их средними кусочками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и потомите овощи до мягкого состояния. 2. Приготовьте куриный бульон заранее, чтобы он был под рукой. 3. Переложите поджаренные грибы с луком в чашу блендера, добавьте 250 мл бульона и тщательно пробейте всё до состояния гладкого пюре. 4. В сотейнике аккуратно растопите сливочное масло, всыпьте в него муку и прогрейте смесь пару минут. После этого тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте оставшийся объем бульона и дождитесь начала закипания. 5. Соедините массу из блендера с готовой основой в сотейнике. Активно перемешайте, доведите до кипения, добавьте черный перец по вкусу и оставьте на самом слабом огне еще на 5–7 минут. 6. Влейте примерно половину сливок в общую кастрюлю, прогрейте суп (не доводя до бурного кипения) и убирайте с плиты. 7. При подаче на стол дополните каждую порцию оставшимися сливками, мелко нарезанным зеленым луком и хрустящими гренками.