Как готовить
1. Подготовьте картофель, очистив его от кожуры и нарезав на небольшие кубики. Выложите овощи в кастрюлю и добавьте воды ровно столько, чтобы она слегка их закрывала, после чего посолите и варите до мягкости. 2. Нашинкуйте лук достаточно мелко. Шампиньоны нарежьте аккуратными ломтиками. На разогретой с растительным маслом сковороде сначала пассеруйте лук, а затем добавьте к нему грибы. Посолите массу и держите на огне до тех пор, пока выделенная грибами влага полностью не выкипит. 3. Из емкости с готовым картофелем полностью слейте воду. С помощью блендера превратите картошку и обжаренные с луком грибы в однородную массу без комочков. 4. Пюреобразную смесь верните в кастрюлю, влейте сливки и приправьте черным перцем. Прогрейте суп на среднем огне; как только на поверхности появятся первые признаки закипания, сразу снимайте кастрюлю с плиты, не допуская бурного кипения. Помните, что при повторном разогреве суп также следует доводить до грани кипения, но не варить, чтобы сливки сохранили свою нежную текстуру.