Как готовить
1. Очистите 7 средних картофелин (около 1,05 кг после очистки), нарежьте их небольшими кубиками и поместите в кастрюлю. Влейте воду так, чтобы её уровень полностью скрывал овощи, посолите по вкусу и варите до готовности. 2. На сковороде растопите 20 г сливочного масла и выложите в него мелко нарезанный лук. Обжаривайте его до появления золотистого оттенка. 3. Крупно нарежьте 300 г шампиньонов и отправьте их к луку. Отложите несколько обжаренных слайсов для подачи. Остальные грибы слегка поджарьте вместе с луком, добавив немного картофельного отвара, если овощи начнут подгорать. 4. Переложите готовую зажарку в кастрюлю к сваренному картофелю и дайте ингредиентам повариться вместе еще пару минут, не забывая помешивать. 5. Аккуратно слейте бульон из кастрюли в отдельную миску. Сами овощи измельчите блендером до состояния однородного пюре. 6. Постепенно верните в пюре около 600 мл отложенного картофельного отвара, перемешивая до однородной густой консистенции. Остальной отвар для этого варианта не используется. 7. Поставьте кастрюлю на плиту и прогрейте содержимое. Тщательно вмешайте в суп 200 мл сливок, доведите блюдо до кипения и сразу снимите с огня. 8. При подаче на стол украсьте порции мелко нарезанной зеленью и несколькими обжаренными слайсами грибов.