Как готовить
1. Сначала подготовьте 500 г свежих грибов: очистите их от загрязнений, нашинкуйте аккуратными пластинками и подрумяньте на сковороде с добавлением 50 г сливочного масла. 2. Переложите обжаренные грибы в кастрюлю, залейте 2 литрами кипятка и оставьте томиться на слабом огне в течение 30 минут. 3. Во время варки бульона возьмите 5 картофелин и нарежьте их тонкой соломкой. 4. Морковь, корень петрушки и лук нашинкуйте небольшими кубиками равного размера. 5. Разогрейте на плите сковороду с 30 мл подсолнечного масла и пассеруйте в нём лук до появления золотистого оттенка. 6. Отправьте к луку измельченную морковь и корень петрушки, после чего продолжайте обжаривать овощи ещё 5–7 минут. 7. В грибной бульон переложите картофель и зажарку, посыпьте солью и перцем по вкусу, добавьте лавровый лист и варите около 20–30 минут, пока картофель не станет мягким. 8. Мелко нарежьте 30 г зелени, всыпьте её в готовый суп и сразу выключайте нагрев. 9. Разлейте блюдо по тарелкам и подавайте на стол, добавив ложечку сметаны. Если вы хотите сделать вкус более насыщенным, дайте супу настояться под крышкой 10–15 минут перед подачей.