Как готовить
1. Сначала подготовьте картофель: снимите с него кожуру и разделите на средние ломтики. 2. Переложите картофельные дольки в кастрюлю и влейте воду (около 1.5 л), чтобы овощи были слегка скрыты. Добавьте соль и варите до мягкости. 3. Пока картофель варится, максимально мелко нарежьте лук. 4. Промойте и нарежьте шампиньоны пластинками или кубиками. 5. Разогрейте сковороду с 40 мл растительного масла и пассеруйте в нем лук до прозрачности. 6. К луку отправьте грибы и немного посолите. Томите овощную смесь на огне до полного исчезновения выделившегося сока. 7. Слейте отвар с готового картофеля. Соедините картофель с обжаренными грибами и превратите их в однородную массу с помощью блендера. 8. Получившееся пюре верните в кастрюлю, влейте стакан сливок и приправьте молотым перцем. 9. Прогрейте суп на среднем огне, пока не появятся первые признаки закипания, но сразу снимите с плиты, не давая ему кипеть. Совет: если суп-пюре кажется вам слишком густым, вы можете разбавить его небольшим количеством оставшегося картофельного отвара до нужной консистенции.