Как готовить
1. Сначала подготовьте овощи: очистите лук и нарежьте его вместе с шампиньонами кусочками среднего размера. Обжарьте их на сковороде с добавлением растительного масла, пока они не станут мягкими. 2. Переложите поджаренные грибы и лук в блендер, влейте туда же 200–250 мл куриного бульона и превратите всё в однородную массу. 3. В кастрюле с толстым дном аккуратно растопите сливочное масло, смешайте его с мукой и прогревайте смесь около двух минут. После этого вливайте в кастрюлю оставшийся бульон тонкой струйкой, не переставая помешивать венчиком, и дождитесь закипания. 4. Соедините получившуюся основу с грибным пюре из блендера, хорошенько перемешайте суп и снова дайте ему закипеть. 5. Приправьте блюдо солью и молотым перцем, ориентируясь на свой вкус. Оставьте суп томиться на минимальном огне в течение 7 минут. 6. Финальным шагом влейте сливки, в последний раз доведите содержимое до кипения и сразу убирайте кастрюлю с плиты. Попробуйте подать этот нежный крем-суп с хрустящими пшеничными гренками, добавив их прямо в тарелку или предложив отдельно. Я добавляла сухарики и кусочки брынзы.