Как готовить
1. Переложите в кастрюлю предварительно промытые и некрупно нарезанные шампиньоны, залейте их водой, а после закипания готовьте на среднем огне в течение 25 минут. 2. Расплавьте в сотейнике кусочек сливочного масла и обжаривайте в нем муку пару минут, постоянно работая лопаткой, чтобы не появилось комочков. 3. Соедините в чаше блендера сваренные грибы вместе с бульоном и мучную заправку из сотейника, превратите смесь в однородное пюре и верните массу обратно в кастрюлю. 4. Влейте в кастрюлю сливки, приправьте суп солью, черным перцем и базиликом, после чего прогрейте на плите до момента закипания при непрерывном помешивании и сразу снимите с огня. 5. Поджаренные на сковороде ломтики хлеба тщательно натрите зубчиком чеснока. 6. Разлейте готовый крем-суп по тарелкам, дополните порцию чесночными гренками, горстью мелких сухариков и украсьте свежей зеленью петрушки. Чтобы суп получился еще нежнее, сливки перед добавлением можно слегка подогреть, так они лучше объединятся с грибной основой.