Как готовить
1. Смешайте в миске майонез, горчицу и соль. Добавьте черный молотый перец по вкусу. Пропустите чеснок через пресс и добавьте в маринад. 2. Сделайте на коже грудинки неглубокие надрезы крест-накрест. Тщательно натрите мясо приготовленным соусом со всех сторон. 3. Разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите мясо на противень или в форму для запекания и готовьте первые 30 минут. Затем проверьте середину самого толстого участка пищевым термометром: не менее 63°C с последующим отдыхом минимум 3 минуты. Толстому куску потребуется больше времени; при сильном потемнении прикройте верх и продолжите при 180°C до готовности. 4. Только после проверки готовности достаньте грудинку из духовки, дайте ей немного отдохнуть перед нарезкой.