Как готовить
1. Свинину сполосните водой и обсурите насухо бумажным полотенцем. Натрите кусок солью и свежемолотым перцем со всех сторон. 2. Очистите чеснок. Сделайте в мясе глубокие надрезы ножом и вставьте в них зубчики чеснока (нашпигуйте мясо). 3. Густо смажьте кусок свинины горчицей. Положите мясо в емкость, накройте и уберите в холодильник мариноваться на несколько часов. 4. Плотно заверните мясо в фольгу, чтобы сок при запекании оставался внутри. Переложите в форму или на противень. 5. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте мясо около 60 минут. 6. Аккуратно разверните фольгу, увеличьте температуру в духовке (до 200-220 градусов) и запекайте еще 10 минут до появления румяной корочки. Для маринования лучше всего оставить мясо на 3-4 часа или на ночь.