Как готовить
1. Смешайте 50 г кетчупа и 50 г растительного масла из общих 125 г кетчупа и 68 г масла, соль, перец и копченую паприку. Натрите этой смесью свиные ребра и добавьте веточки розмарина. 2. Плотно заверните ребра в фольгу и отправьте в духовку. Запекайте при температуре 100 градусов в течение 150 минут. 3. Пока ребра запекаются, приготовьте соус. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на оставшихся 18 г растительного масла в сотейнике до мягкости. 4. Добавьте к луку и чесноку яблочный сок, соевый соус, оставшиеся 75 г кетчупа, горчицу, сахар и сок половины апельсина. Перемешайте и уварите соус на медленном огне до загустения. 5. Проверьте мягкость: мясо должно легко прокалываться и отходить от кости. При необходимости продолжите запекание под фольгой. Готовые ребра достаньте из духовки, обильно смажьте подготовленным соусом и подавайте к столу. Для лучшего результата после смазывания соусом можно подержать ребра в духовке под грилем еще 5-7 минут.