Как готовить
1. Промойте говяжью лопатку и нарежьте её кубиками среднего размера. 2. Очистите лук и мелко его нашинкуйте. 3. Помидоры сполосните и нарежьте небольшими кусочками. 4. В кастрюлю с толстым дном положите столовую ложку жира и переложите туда подготовленное мясо. 5. Добавьте к мясу измельчённый лук и томаты, влейте порцию красного вина. 6. Посолите и поперчите ингредиенты по вашему вкусу, после чего плотно накройте кастрюлю крышкой. 7. Поставьте посуду на умеренный огонь для тушения. В процессе приготовления периодически проверяйте уровень жидкости и подливайте тёплую воду, чтобы мясо оставалось сочным. 8. Томите блюдо до тех пор, пока говядина не приобретёт мягкую текстуру. 9. Пока мясо доходит, мелко порубите чеснок и разотрите его вместе с тмином. 10. Добавьте чесночно-пряную смесь в готовый гуляш, перемешайте и снимите с огня. Совет: в качестве гарнира к этому наваристому блюду лучше всего подойдут отварные макароны, рассыпчатый картофель или домашние галушки.