Как готовить
1. Подготовьте телятину, нарезав её ровными кубиками размером примерно 2 см. 2. Очистите морковь с луком и чесноком, мелко их нарежьте и отправьте в кастрюлю обжариваться на растопленном свином жире в течение 6–7 минут. 3. Положите мясо к овощам и продолжайте готовить всё вместе около 10 минут. 4. Приправьте содержимое кастрюли паприкой и тмином, влейте 250 мл воды и томите на небольшом огне четверть часа, после чего постепенно долейте оставшуюся воду, чтобы общий объём жидкости составил 1 литр. 5. Залейте помидоры кипятком, затем сразу охладите их в ледяной воде, чтобы легко снять кожицу. Очищенную мякоть нарежьте небольшими ломтиками. 6. Очистите картофель и нарежьте его такими же кубиками, как и телятину. 7. Добавьте в гуляш подготовленные картофель и томаты, бросьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Варите блюдо ещё 20 минут, пока картофель не станет мягким. Совет: Чтобы гуляш был более наваристым, не давайте воде сильно кипеть, пусть он едва заметно побулькивает.