Как готовить
1. Куриное филе поделите на десять равных небольших ломтиков. Выложите мясо в форму, предварительно смазав её небольшим количеством масла, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут. 2. Прогрейте масло в глубокой сковороде, после чего бросьте туда тмин, лавровый лист, оба вида кардамона, гвоздику и палочку корицы. Обжаривайте специи около двух минут, пока не почувствуете яркий аромат, а затем всыпьте мелко нарезанный лук и слегка его подрумяньте. 3. Помидоры превратите в мелкие кубики, а чеснок измельчите. Отправьте их к пряностям и готовьте, помешивая, до мягкости томатов и появления сока. В конце приправьте зажарку кориандром, острым чили и небольшим количеством куркумы. 4. Достаньте из духовки запечённую курицу и переложите её в сковороду к овощам. Перемешайте компоненты и потомите пару минут, немного убавив огонь, чтобы блюдо начало тушиться. 5. Зелёный перец освободите от семян, нарежьте аккуратными кубиками и добавьте к остальным ингредиентам. Тушите всё вместе пять минут, активно работая лопаткой, чтобы продукты не пригорели ко дну. 6. Осторожно введите в сковороду жирные сливки, выбирая продукт жирностью не менее 30%, чтобы соус сохранил однородную текстуру при нагревании. 7. Всыпьте порцию гарам-масалы, тщательно распределите специи в соусе и выдержите на плите ещё две минуты. 8. Позвольте готовому соусу отдохнуть после снятия с огня в течение минуты. Перед подачей обязательно выньте ароматную корицу и лавровый лист, после чего сразу сервируйте блюдо. Совет: Подавайте тикка-масала с отварным рисом басмати или традиционными лепешками наан.