Как готовить
1. Разогрейте масло или сливочное масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, примерно 3 минуты. 2. Добавьте измельченный имбирь, перемешайте и готовьте 1 минуту, затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту. 3. Всыпьте кумин, гарам масалу, куркуму, порошок чили и соль. Хорошо перемешайте и готовьте около 2 минут до появления аромата. 4. Влейте размятые томаты и молоко. Убавьте огонь и тушите соус на медленном огне около 10 минут до загустения. 5. Подготовьте йогурт: в отдельной миске смешайте йогурт с 120 мл (половиной стакана) теплого соуса, тщательно перемешайте и влейте эту смесь в основной соус в сковороде. 6. Добавьте кусочки курицы и тушите на медленном огне 10-15 минут до полной готовности мяса. 7. Посыпьте щедрым количеством свежей кинзы перед подачей. Блюдо вкусно подавать с рисом басмати или лепешками. Примечания: При необходимости можно использовать меньше соли или острой специи по вашему вкусу. Для более густого соуса можно уваривать его чуть дольше.