Как готовить
1. Сделайте по 3–4 глубоких косых разреза на каждой куриной голени, предварительно по желанию освободив их от кожи. 2. Смешайте до однородности в глубокой посуде натуральный йогурт, измельченный чеснок, натертый корень имбиря, свежий сок лайма, кумин, гарам-масалу, арахисовое масло, паприку, кайенский перец и чайную ложку соли. 3. Погрузите ножки в приготовленную пряную смесь и отправьте мариноваться в холодильник на 4 часа. 4. Оставьте замаринованное мясо при комнатной температуре на 30 минут, а в это время разогрейте духовку до 190 градусов. 5. Уложите голени на противень с решеткой так, чтобы между ними оставалось свободное место, и распределите сверху весь оставшийся маринад. 6. Запекайте курицу в разогретой духовке в течение 40 минут. 7. Раскалите сковороду с растительным маслом и быстро обжарьте нашинкованный полукольцами лук до появления золотисто-коричневого цвета, сохраняя его легкую хрусткость внутри. 8. Выложите готовые ножки на блюдо вместе с обжаренным луком и украсьте свежими листьями кинзы. Совет: чтобы лук получился идеальным, используйте максимальный огонь и постоянно помешивайте его во время жарки.