Как готовить
1. Сначала подготовьте мясо: обмойте его и нарежьте на аккуратные кубики. Сдабривайте кусочки солью и перцем, после чего отправляйте на сковороду с разогретым маслом для обжаривания. 2. Предварительно мелко нарезанный лук добавьте в сковороду, когда мясо подрумянится. Все засыпьте мукой и продолжайте томить на огне, пока ингредиенты слегка не поджарятся. 3. Все содержимое сковороды отправьте в кастрюлю и влейте туда 2–3 стакана воды или бульона. Туда же положите лавровый лист и томатное пюре. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте блюдо тушиться на огне в течение 1–1,5 часов. 4. Очищенный картофель отварите или пожарьте отдельно, чтобы подать его вместе с сочным гуляшом. Перед подачей украсьте тарелку измельченным укропом или петрушкой. Лучше всего для этого блюда выбирать говяжий огузок, оковалок или лопатку — это мясо получится максимально нежным.