Как готовить
1. Сначала подготовьте основу для супа, отварив мясо до состояния готовности, чтобы получить наваристый бульон. 2. Тонкой соломкой измельчите свеклу, корень петрушки, лук и морковь. Все эти компоненты переложите в глубокую кастрюлю, добавьте туда томатное пюре, сахар и уксус. Чтобы овощи не подгорели во время тушения под крышкой, влейте к ним пару ложек жирного бульона или подсолнечного масла и периодически помешивайте их. 3. Примерно через 15–20 минут к овощной массе отправьте нашинкованную капусту. Тщательно все объедините и продолжайте термическую обработку еще около 20 минут. 4. Когда овощи станут мягкими, залейте их заранее сваренным мясным бульоном. На этом этапе посолите блюдо, добавьте лавровый лист и перец. Если вы любите кислинку, влейте еще немного уксуса и варите суп до полной готовности ингредиентов. 5. Если вы решите добавить картофель или свежие помидоры, нарежьте их дольками и заложите в кастрюлю за 10 минут до выключения плиты. Также за пару минут до готовности в борщ можно положить нарезанную ветчину или сосиски. 6. Чтобы придать блюду глубокий рубиновый цвет, приготовьте настой: залейте ломтики свеклы стаканом горячего бульона с добавлением ложки уксуса и подержите на тихом огне 10 минут, не доводя до бурного кипения. Перед тем как разливать борщ по тарелкам, этот настой нужно процедить и влить в общую кастрюлю. При подаче обязательно украсьте порцию свежей сметаной. Рецепт <a href="https://eda.ru/recepty/bulony/myasnoy-bulon-s-ovoschami-21625">мясного бульона</a>.