Как готовить
1. Сначала подготовьте мясной бульон: отварите 500 г мяса в воде до готовности, затем процедите жидкость и отставьте в сторону. 2. В кастрюлю для супа переложите 500 г квашеной капусты, предварительно отжав лишний рассол, если она кажется вам слишком кислой. 3. К капусте добавьте немного сливочного масла и влейте примерно полтора стакана воды, после чего накройте крышкой и томите на медленном огне около часа. 4. Тем временем на сковороде со сливочным маслом обжарьте овощные коренья, добавив к ним 2 столовые ложки томатного пюре для насыщенного вкуса. 5. Когда капуста станет мягкой, залейте её готовым бульоном, добавьте поджарку из кореньев и продолжайте варить до полной мягкости всех ингредиентов. 6. Для густоты приготовьте заправку: смешайте столовую ложку муки с небольшим количеством бульона или масла так, чтобы не было комочков. 7. В самом конце приготовления влейте в щи мучную смесь, приправьте солью, перцем и положите лавровый лист по вкусу. Если вы хотите сделать вкус более глубоким, дайте готовым щам настояться под крышкой 20-30 минут после выключения плиты. Рецепт <a href="https://eda.ru/recepty/bulony/myasnoy-bulon-s-ovoschami-21625">мясного бульона</a>.