Как готовить
1. Промойте филе индейки под проточной водой и обсушите его. С помощью острого ножа сделайте в мясе глубокие проколы, чтобы маринад лучше проник внутрь, сохраняя при этом кусок целым. 2. Подготовьте заправку, соединив в отдельной посуде мед, зернистую горчицу, уксус, растительное масло и соль. 3. Погрузите мясо в приготовленный маринад так, чтобы соус максимально покрывал птицу. Выдержите индейку в холоде не менее 2 часов, а в идеале оставьте на всю ночь, периодически переворачивая кусок для равномерной пропитки. 4. Переложите замаринованную индейку в форму, предназначенную для запекания. Оставшийся маринад слейте в чашку, оставив лишь небольшое количество на дне формы, и плотно накройте емкость листом фольги для сохранения сочности. 5. Разогрейте духовку до 250 градусов и отправьте туда мясо на 10 минут. После этого убавьте жар до 150-170 градусов и продолжайте готовить еще 50 минут. В завершение снимите фольгу, полейте птицу небольшим количеством отложенного маринада и запекайте последние 15 минут до золотистого цвета. 6. Подавайте блюдо к столу, предварительно нарезав готовую индейку аккуратными ломтиками и полив выделившимся соком или маринадом из чашки. Совет: Если мед слишком густой, слегка растопите его на водяной бане, чтобы соус получился однородным.