Как готовить
1. Очистите кальмары от плёнок и внутренностей, предварительно залив замороженный продукт крутым кипятком в глубокой чаше. 2. Отварите рис до полной готовности в отдельной кастрюле, следуя пропорциям воды для длиннозерного сорта. 3. Погружайте тушки кальмаров в кипящую подсоленную воду ровно на 15 секунд по одной штуке, после чего аккуратно нарежьте их тонкими полосками. 4. Измельчите лук тонкими полукольцами, а морковь нарежьте аккуратными кружочками, затем пассеруйте овощи на сковороде с добавлением растительного масла. 5. К обжаренным овощам добавьте подготовленные полоски кальмаров, столовую ложку томатной паста, кумин, кориандр, куркуму и сушеный базилик. 6. Подержите всё на огне около трех минут, после чего выложите на тарелки вместе с горячим рисом и подавайте к столу. Совет: Не держите кальмары в кипятке дольше указанного времени, иначе они могут стать жёсткими и «резиновыми».