Как готовить
1. Пересыпьте чечевицу в глубокую сковороду или кастрюлю и залейте семью стаканами воды. Как только жидкость закипит, аккуратно уберите образовавшуюся пену с поверхности. 2. Измельчите лук с чесноком и отправьте их в емкость вместе с куркумой, кумином и молотым кориандром. Неплотно прикройте посуду крышкой и оставьте вариться на 15 минут. 3. Натрите морковку на терке либо нарежьте ее тонкой соломкой, а красный перец порежьте маленькими кубиками. Добавьте овощи в суп и продолжайте готовить еще около 10 минут, пока они не станут мягкими. 4. Мелко нашинкуйте зеленый лук и свежую кинзу, после чего положите их в блюдо. Приправьте суп солью, обычным перцем и кайенским перцем, ориентируясь на свой вкус. 5. Разлейте готовый суп по тарелкам и дополните каждую порцию веточками свежего кориандра перед подачей на стол.