Как готовить
1. Промойте 340 г сухой красной чечевицы. Залейте 1.4 л воды (7 стаканов по 200 мл), доведите до кипения и снимите пену. 2. Добавьте 100 г мелко нарезанного очищенного лука,3 измельчённых зубчика чеснока (около 12 г),2 г молотого кориандра,2 г молотого кумина и 0.6 г куркумы. Варите при слабом кипении под неплотной крышкой 15 минут. 3. Натрите 300 г моркови, нарежьте 150 г очищенного красного сладкого перца мелким кубиком. Добавьте их и варите ещё около 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Красная чечевица при этом может развариться — это густой суп. 4. Добавьте 20 г нарезанного зелёного лука и большую часть 20 г кинзы, оставив несколько листиков для подачи. Приправьте 5 г соли,0.3 г чёрного перца и 0.1 г кайенского перца. 5. Разлейте на 4 большие порции, украсьте оставленной кинзой. В этом варианте овощи варятся без обжаривания и дополнительного масла.