Как готовить
1. Нарежьте репчатый лук тонкими четвертькольцами. Пассеруйте его в небольшой кастрюле или сотейнике на оливковом масле до прозрачности. 2. Натрите морковь на крупной терке. Добавьте ее к луку и потушите овощи вместе еще 2–3 минуты. 3. Вскипятите 2 литра воды в отдельной кастрюле (или используйте ту же, если она подходит по объему). Переложите в кипящую воду обжаренные овощи и снова доведите до кипения. 4. Всыпьте чечевицу, посолите по вкусу и варите на небольшом огне около 15 минут. Чечевица должна стать мягкой и начать развариваться. 5. Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте свежей зеленью. Красная чечевица не требует замачивания, что значительно ускоряет процесс приготовления.