Как готовить
1. Промытые грибы опустите в кастрюлю, подсолите и добавьте 1.5 л воды. Под плотно закрытой крышкой на среднем огне томите их 30–35 минут после закипания жидкости. 2. Очистите лук и мелко его нашинкуйте, а морковь нарежьте аккуратными кружочками. Овощи потомите на сковороде с добавлением 1.5 ст.л. оливкового масла до прозрачности и золотистого оттенка лука. 3. Подготовьте картофель, нарезав его небольшими кубиками. 4. Достаньте отваренные грибы из бульона и нарежьте кусочками, а в оставшуюся воду отправьте вариться картофель. В это время обжарьте грибы вместе с луком и морковью около 10–15 минут, пока они не станут румяными. 5. Переложите готовую овощную зажарку в кастрюлю к мягкому картофелю. Приправьте суп солью и перцем по вкусу, добавьте измельченную зелень и поварите еще 10 минут на минимальном огне под крышкой. Совет: Если вы хотите получить более наваристый бульон, дайте супу настояться 15-20 минут после выключения плиты. Грибы можно использовать любые. Лично я использую шампиньоны, так как не люблю белые. Вместо картошки можно использовать рис. Вместо оливкового масла — любое другое.