Как готовить
1. Залейте горох чистой прохладной водой и оставьте его для набухания. Лучше всего подготовить бобовые накануне вечером. Слейте жидкость, добавьте свежую воду в кастрюлю и отварите до готовности. 2. Очищенную морковь и лук измельчите ножом. Поместите их в кастрюлю с разогретым маслом и томите на слабом огне, пока овощи не станут мягкими, примерно 5 минут. 3. Подготовьте картофель, нарезав его небольшими кубиками. Отправьте овощ к обжаренной смеси, тщательно перемешайте и влейте воду. После закипания посолите бульон и продолжайте варку на небольшом нагреве до мягкости овощей. 4. Соедините готовый горох с овощной основой. Положите в суп лавровый лист, нашинкованную свежую зелень и разрезанный на две части зубчик чеснока. Скорректируйте количество соли по вашему вкусу. Подержите кастрюлю на плите еще 10 минут при слабом кипении, чтобы вкусы объединились. Для более насыщенного аромата можно добавить ваши любимые специи вместе с картофелем. Это вегетарианский вариант супа. Также можно варить суп с любым мясным бульоном и кусочками мяса — курица, говядина, свинина. Можно приготовить пикантный вариант, добавив мелко нарезанную копченную колбаску за 5 минут до готовности.