Как готовить
1. Подготовьте овощи: лук репчатый и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок мелко порубите. 2. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук и морковь на среднем огне 5-7 минут до мягкости. В конце добавьте чеснок и прогрейте еще 1 минуту. 3. Добавьте в кастрюлю сухую красную чечевицу, молотую паприку и кумин (зиру). Перемешайте, чтобы чечевица пропиталась маслом и ароматом специй. 4. Влейте овощной бульон или воду. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 15-20 минут до полного размягчения чечевицы. 5. Посолите и поперчите суп по вкусу. При помощи погружного блендера пробейте суп до состояния пюре (если хочется более грубой текстуры, можно этот шаг пропустить). 6. Влейте лимонный сок, перемешайте. Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей мятой и добавьте еще несколько капель оливкового масла перед подачей.