Как готовить
1. Подготовьте овощи для основы: мелко нарежьте лук, чеснок и корень имбиря. Очищенную тыкву превратите в небольшие кубики, а красную чечевицу тщательно промойте в прохладной воде. 2. Прогрейте сотейник, влив в него две столовые ложки оливкового масла. Сначала всыпьте лук и потомите его 2–3 минуты, затем добавьте чеснок с имбирем и продолжайте обжаривать до появления золотистого оттенка у чеснока. 3. Переложите в сотейник кубики тыквы и подготовленную чечевицу, после чего залейте всё овощным бульоном. Дождитесь закипания, прикройте крышкой и на слабом огне варите около 15 минут, пока чечевица не станет мягкой. 4. Используя погружной блендер, превратите содержимое сотейника в нежную однородную массу. Готовый суп посолите, украсьте розовым перцем и подавайте к столу. Совет: Если суп кажется слишком густым, вы можете отрегулировать его консистенцию, добавив немного горячего бульона или воды.