Как готовить
1. Сначала подготовьте базу для аромата: мелко нарежьте чеснок и лук. В сотейнике разогрейте ложку оливкового масла и отправьте туда нарезку. Постоянно помешивайте овощи, пока лук не приобретет прозрачность, а чеснок не раскроет свой насыщенный запах. 2. Одинаковыми небольшими кубиками нарежьте картофель и тыкву, после чего переложите их к обжаренному луку. Влейте в сотейник овощной бульон и прикройте крышкой. Убавьте огонь до минимума и тушите всё около 20 минут. Если заметите, что жидкость сильно испаряется, подлейте еще бульона — овощи должны быть полностью им покрыты. 3. Когда время выйдет, добавьте в суп соль и дождитесь, пока она разойдется. С помощью блендера превратите содержимое сотейника в однородное и нежное пюре. В самом конце приправьте блюдо молотым мускатным орехом для пикантности. Совет: Если вы хотите сделать суп более сытным, при подаче можно добавить в тарелку немного жирных сливок или посыпать обжаренными тыквенными семечками. Перед подачей украсить выпаренным бальзамическим уксусом.