Как готовить
1. Измельчите 50 г лука и 1 зубчик чеснока (около 4 г). В сотейнике нагрейте 15 мл оливкового масла, припустите лук с чесноком до прозрачности лука. 2. Нарежьте 150 г очищенного картофеля и 300 г мякоти тыквы баттернат одинаковыми небольшими кубиками. Добавьте в сотейник, влейте 500 мл овощного бульона. Накройте и варите при слабом кипении около 20 минут до мягкости овощей. 3. Отдельно на слабом огне выпарите 20 г бальзамического уксуса примерно наполовину, до небольшой порции густой заправки. Не давайте ей пригореть. 4. Добавьте в суп 1.25 г соли (около четверти ровной чайной ложки), снимите с огня и осторожно пробейте погружным блендером. Добавьте маленькую щепотку мускатного ореха — около 0.1 г. 5. Разлейте на 2 порции и украсьте подготовленным бальзамическим уксусом. Сливки и семечки остаются необязательными вариантами подачи и в этом составе не используются.