Как готовить
1. Снимите с тыквы кожуру и измельчите мякоть ровными кубиками размером примерно 3 см. 2. Прогрейте растительное масло в глубокой кастрюле и отправьте туда мелко нарезанный лук с чесноком, добавьте порошок карри и подготовленную тыкву. В течение 3 минут обжаривайте овощи на интенсивном огне, постоянно работая лопаткой. 3. Влейте к обжаренным овощам овощной бульон и добавьте чечевицу, после чего дождитесь момента закипания жидкости. 4. Установите умеренный нагрев и продолжайте термическую обработку около 5 минут, пока кусочки тыквы не приобретут мягкость. 5. Подготовьте остальные ингредиенты: цукини нарежьте кубиками, а цветную капусту аккуратно разберите на небольшие соцветия. Добавьте их вместе с вареным (или консервированным) нутом в кастрюлю и томите блюдо еще 5 минут на среднем огне. 6. Снимите готовый карри с плиты и доведите до желаемого вкуса, добавив соль и черный перец. 7. Измельчите свежую кинзу и посыпьте ею ароматное блюдо непосредственно перед тем, как ставить его на стол. Совет: Если вы используете сухую чечевицу, ее лучше предварительно замочить или немного подварить, чтобы она успела стать мягкой вместе с овощами.