Как готовить
1. Сначала подготовьте кальмары: выложите их в глубокую емкость и залейте кипятком, чтобы легко стянуть пленки и вычистить всё лишнее. Очищенные тушки аккуратно нарежьте тонкой соломкой. 2. Овощи — лук, чеснок и морковь — мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с растительным маслом и пассеруйте их, пока они не приобретут приятный золотистый оттенок. 3. К мягким овощам добавьте сметану, соль и перец и прогрейте соус. Затем добавьте тонко нарезанные кальмары и готовьте на слабом огне примерно 2–3 мин, помешивая, до непрозрачной мякоти; снимите с огня. Совет: Не передерживайте кальмары на огне дольше указанного времени, иначе они могут стать жесткими.