Как готовить
1. Снимите кожицу с кабачков, если они крупные, и поделите овощи на аккуратные кружочки средней толщины. 2. Измельчите лук и помидоры ножом, морковь пропустите через крупную терку, а зелень укропа мелко нашинкуйте. 3. Приправьте кабачковые диски солью, тщательно запанируйте их в пшеничной муке и подрумяньте на 40 мл из общих 60 мл растительного масла по три минуты до появления золотистого цвета. После этого переместите их в толстостенную кастрюлю. 4. Доведите лук и морковь на той же сковороде с оставшимися 20 мл масла до мягкости и переложите зажарку к основным овощам. 5. Подготовленные томаты и пропущенный через пресс чеснок отправьте в общую емкость, влейте указанные 55 мл воды и томите под крышкой около 10–12 минут. 6. Позвольте лишнему соку уйти, продолжая готовить овощную смесь еще 5 минут, но уже не накрывая кастрюлю крышкой. 7. Положите в блюдо сметану, добавьте по вкусу перец и соль, после чего проварите все вместе еще 5–6 минут. 8. Уберите кастрюлю с плиты и украсьте тушеные овощи свежим укропом. Совет: Если вы используете совсем молодые кабачки с тонкой кожей, чистить их вовсе не обязательно — так они лучше сохранят форму при тушении. Для основной оценки два кабачка 600 г очищенной мякоти,томаты 450 г,лук 100 г,морковь 100 г,чеснок 20 г,укроп 30 г,соль 4 г,перец 0,5 г.50 г муки приняты использованными на панировку;оставшуюся чистую муку можно кратко прогреть с овощами перед внесением воды,чтобы всё указанное количество вошло в соус.