Как готовить
1. Очищенные тушки кальмара нарежьте аккуратными полукольцами. 2. Морковь натрите на мелкой терке, а луковицу измельчите в блендере до состояния кашицы. 3. Смешайте кальмары с морковью и луком, затем переложите полученную массу в форму для запекания. 4. В отдельной глубокой миске взбейте яичные белки до состояния крепких и устойчивых пиков. 5. К взбитым белкам очень осторожно добавьте натуральный йогурт, перемешивая массу лопаткой сверху вниз, чтобы сохранить объем. 6. Распределите белково-йогуртовую смесь поверх кальмаров в форме и аккуратно перемешайте продукты прямо внутри формы. 7. Равномерно посыпьте блюдо натертым сыром. 8. Запекайте небольшим слоем в предварительно разогретой до 190°C духовке ориентировочно 15–20 минут: кальмар должен стать непрозрачным, а белково-йогуртовая заливка полностью схватиться в центре. Не ориентируйтесь только на сырную корочку; время зависит от толщины слоя.