Как готовить
1. Соедините в глубокой емкости сухие компоненты: просеянную муку, разрыхлитель, сахарный песок, соду и небольшую щепотку соли. 2. Подготовьте жидкую основу в отдельной посуде. Сначала превратите банан в кашицу с помощью вилки, затем влейте молоко, добавьте яйцо, предварительно растопленное масло и каплю ванильной эссенции. Тщательно проработайте массу миксером в течение пары минут. 3. Объедините обе смеси, аккуратно подсыпая сухие ингредиенты к банановой массе, и добейтесь абсолютной однородности теста. 4. Поместите в ячейки формы для кексов специальные бумажные вкладыши и заполните их тестом примерно на три четверти объема. 5. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда будущие капкейки на 20–25 минут. Чтобы убедиться в готовности, проткните центр кекса сухой зубочисткой — она должна выходить чистой. 6. Если захотите украсить десерт, растопите плитку шоколада на водяной бане, дайте ей слегка остыть и опустите верхушку каждого остывшего капкейка в глазурь. Молоко и яйцо должны быть комнатной температуры, масло — растопленным. 100 г бананов — это 2 шт среднего размера. Их лучше взять сильно спелые и мягкие.