Как готовить
1. Подготовьте базу для обжаривания: очистите имбирь и белый лук, мелко их нарежьте. В воке разогрейте смесь из 50 мл подсолнечного и 50 мл оливкового масел, после чего подрумяньте в нем овощи. 2. Капусту нарежьте небольшими хлопьями (квадратиками) и отправьте к обжаренному луку. Томите овощи под крышкой, периодически помешивая, пока капустная нарезка не приобретет мягкость. 3. Лимонную траву (лемонграсс) измельчите ножом или слегка отбейте кухонным молотком, чтобы она отдала аромат. Добавьте её в вок вместе с измельченными 5 зубчиками чеснока, 2 столовыми ложками соевого соуса и парой лавровых листьев. 4. Проварите все компоненты вместе в течение 5–7 минут. Следом всыпьте 4 чайные ложки тростникового сахара и влейте 100 мл рисового уксуса. Тщательно перемешайте. 5. Через пару минут выложите в вок 500 г креветок и соедините их с овощной массой. Когда морепродукты дойдут до готовности, щедро засыпьте блюдо нарезанной кинзой, последний раз перемешайте и подавайте. Совет: если вы используете замороженные креветки, предварительно разморозьте их и промокните бумажным полотенцем, чтобы лишняя влага не превратила соте в суп. Это тайская версия французского блюда «Шукрут-де-мер» — кислая капуста с морскими гадами. Только в отличие от французского оригинала кислота здесь очень мягкая, с пряным, цитрусовым душком. Важнейшая тайская приправа — лимонная трава — в русских магазинах может называться по-разному: лимонное сорго, лимонник, лимонный кок и даже лимонная мелисса. Почему-то продавцы по поводу наименования этой пряности так и не пришли к единому мнению.