Как готовить
1. Промойте 500 г сухого риса жасмин и положите в сотейник с 800 мл воды. Доведите до кипения и готовьте под крышкой на слабом огне примерно 13 минут, до почти полной готовности. 2. Пока рис варится, разогрейте в воке 50 мл рафинированного кунжутного масла. Слегка обжарьте 12 измельчённых зубчиков чеснока, не давая им потемнеть. 3. Добавьте сок двух лимонов, 100 мл приправленного рисового уксуса для суши, 3 ст. л. рыбного соуса, 50 г тростникового сахара и 500 г очищенных сырых креветок без льда. Доведите до кипения и уменьшите нагрев. 4. Добавьте рукколу, кинзу и рис вместе с оставшейся в нём водой. Перемешайте и прогрейте под крышкой, пока рис не станет мягким, а креветки полностью не приготовятся. Затем снимите с огня и оставьте на 2–3 минуты. Разделите на 6 порций.