Как готовить
1. Нарежьте 200 г филе баранины очень тонкими ломтиками, белую луковицу полукольцами, 4 зубчика чеснока крупно. Отмерьте 20 мл кунжутного масла. 2. В глубокой кастрюле или большом воке обжарьте на масле баранину, лук, чеснок и 4 звёздочки бадьяна. Доведите тонко нарезанное мясо до готовности. 3. Влейте 3 л горячего говяжьего бульона, доведите до уверенного кипения и варите около 2 минут. 4. Добавьте 200 г тонкой сухой рисовой лапши, варите до почти полной готовности по упаковке. Для тонкой вермишели это примерно 2 минуты; толстую лапшу готовьте дольше. 5. Добавьте 400 г нашинкованной пекинской капусты, сок 2 лаймов, пучок кинзы около 20 г, 2 ст. л. рыбного соуса и 1 небольшой нарезанный чили. Снова доведите до кипения. 6. Снимите с огня, дайте постоять под крышкой 1 минуту, выньте звёздочки бадьяна. Разлейте 6 больших порций лёгкого супа.