Как готовить
1. Сначала подготовьте продукты: нарежьте мясо баранины тонкими ломтиками, лук нашинкуйте полукольцами, а чеснок и кинзу измельчите при помощи ножа. 2. В сковороде вок хорошо разогрейте кунжутное масло и обжарьте в нём подготовленную баранину, лук, чеснок и бадьян. 3. Влейте говяжий бульон к обжаренным ингредиентам сразу после того, как мясо полностью приготовится. Дождитесь активного кипения и поварите всё вместе около двух минут. 4. Положите в кипящий бульон рисовую лапшу и продолжайте варить ещё две минуты. 5. Нарежьте пекинскую капусту длинными полосками, добавьте её в суп и выжмите туда же сок из обоих лаймов. 6. Дождитесь повторного закипания, после чего отправьте в вок кинзу, влейте рыбный соус и добавьте нарезанный колечками перец чили. 7. Снимите вок с плиты, накройте крышкой и дайте супу настояться в течение одной минуты перед подачей. Если вы хотите сделать вкус более глубоким, бадьян можно слегка прогреть в масле еще до добавления мяса. Это типичный пример супа родом из Юго-Восточной Азии. Главные вкусовые компоненты обжариваются в воке. Потом добавляется бульон, лапша и зелень. По этому сценарию можно приготовить бесконечное число супов. Популярная в Южном Китае приправа звездчатый анис (он же бадьян) во вьетнамской кухне входит в число незаменимых. У многих супов, соусов и прочих горячих блюд во Вьетнаме отчетливо анисовый запах и привкус.