Как готовить
1. Разделите баранью грудинку на порционные ломтики весом примерно по 30 грамм и поставьте вариться в литре воды. 2. Нарежьте мелко лук, посыпьте его черным перцем и хорошенько разомните руками, чтобы овощ пропитался ароматом. 3. Прогрейте на горячей сковороде с растительным маслом томатное пюре до появления насыщенного цвета. 4. Измельчите кинзу вместе с чесноком, смешав их в однородную массу. 5. Положите в кастрюлю с кипящим бульоном подготовленный лук, заранее замоченную рисовую крупу и пассерованные томаты. 6. Томите суп на умеренном огне до мягкости крупы и мяса. 7. Положите в кастрюлю ткемали, аджику, смесь из зелени с чесноком, душистые специи (хмели-сунели, корицу, гвоздику) и чили, нарезанный кружочками, за пять минут до снятия с плиты. 8. Подержите блюдо на огне еще несколько минут, чтобы все вкусы объединились. 9. Подавайте ароматное харчо горячим, разлив по тарелкам и дополнительно украсив свежей зеленью.