Как готовить
1. Сначала подготовьте бекон: разрежьте 8 кусочков на изящные узкие полоски. Затем подрумяньте их на сковороде, установив средний огонь, до появления приятного хруста. Чтобы убрать лишний жир, переложите готовое мясо на бумажные салфетки. 2. Отправьте 500 г феттучини в кастрюлю, где уже кипит подсоленная вода, и варите макароны до мягкости. После того как паста сварится, удалите воду через сито и выложите макароны обратно в теплую емкость. 3. В процессе варки макарон подготовьте заправку. Соедините в отдельной миске 4 яйца, 315 мл сливок и 50 г натертого пармезана, взбив их венчиком до гладкости. В получившуюся массу всыпьте обжаренные полоски бекона и тщательно перемешайте. Готовый соус соедините с горячими феттучини. 4. Поставьте пасту на плиту, включив самый минимальный нагрев. Аккуратно прогревайте блюдо в течение неполной минуты, пока сливочный соус слегка не станет плотнее. Совет: важно не передержать соус на огне, чтобы яйца не свернулись, а остались кремовыми.