Как готовить
1. Нарежьте 8 ломтиков бекона общей массой около 160 г. Подрумяньте на среднем огне, переложите на бумажные салфетки; вытопившийся жир в соус не добавляйте. 2. Отварите 500 г сухих феттучини до готовности по упаковке. Откиньте на дуршлаг и верните в тёплую кастрюлю. В этом варианте используйте несолёную воду, а соль добавьте в соус. 3. Взбейте 4 яйца без скорлупы, 315 мл сливок 20% и 50 г пармезана. Добавьте 3 г соли и обсушенный бекон, соедините с горячей пастой. 4. Прогрейте на самом слабом огне, постоянно перемешивая, до равномерно горячего, слегка загустевшего кремового соуса. Не кипятите и не ориентируйтесь только на неполную минуту: скорость зависит от температуры пасты и посуды. Подавайте сразу.