Как готовить
1. Поставьте большую кастрюлю с водой на огонь и, когда она закипит, отварите спагетти. Чтобы получить состояние аль денте, сократите время варки на одну минуту от того, что указано в инструкции на упаковке. 2. Распустите сливочное масло на сковороде, пока варятся макароны. Всыпьте туда мелко нарезанные лук с чесноком и добавьте ломтики бекона, обжаривая всё до мягкости и появления яркого аромата. 3. Смешайте в глубокой емкости сливки, тертый пармезан и четыре яичных желтка, сняв при этом сковороду с плиты. Приправьте получившуюся массу солью и молотым перцем, после чего тщательно взбейте. 4. Соедините готовые горячие спагетти с поджаренным беконом, луком и чесноком. Влейте подготовленную сливочно-яичную заправку и быстро перемешайте всё вместе. Перед подачей украсьте блюдо свежим перцем и небольшим количеством пармезана. Совет: используйте только желтки, так соус получится более шелковистым и не свернется крупинками от жара пасты.