Как готовить
1. Прогрейте оливковое масло в глубокой сковороде, установив средний огонь. 2. Бекон нарежьте на тонкие полоски поперек волокон и отправьте обжариваться в масло. 3. Когда кусочки приобретут золотистый оттенок, приправьте их хлопьями чили и черным перцем, тщательно всё смешав. 4. Мелко нашинкованный лук и чеснок добавьте к бекону. Томите овощи, не забывая помешивать, до появления мягкости и прозрачности. 5. Томаты пелати выложите в сковороду и аккуратно раздавите их лопаткой прямо в процессе приготовления. 6. Убавьте огонь до минимума и дождитесь, пока подлива начнет густеть, после чего оставьте ее на плите еще на 15–20 минут. 7. В это же время доведите воду в кастрюле до кипения, добавьте соль и загрузите спагетти. 8. Слейте воду через дуршлаг за пару минут до готовности, указанной на упаковке, обязательно сохранив один стакан жидкости от варки. 9. Переложите макароны в соус и интенсивно перемешайте. Влейте полстакана прибереженной воды и доготовьте блюдо оставшиеся 2 минуты. 10. Разложите пасту по тарелкам и щедро посыпьте сверху тертым пармезаном.