Как готовить
1. Очистите картофель и отварите его до готовности в подсоленной воде. Слейте воду и разомните картофель в однородное пюре. 2. Добавьте в горячее пюре сливочное масло, одно яйцо и картофельный крахмал. Тщательно перемешайте до гладкости. 3. Для начинки мелко нашинкуйте лук и шампиньоны. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета, в конце добавьте сметану и соль по вкусу. 4. Противень застелите пергаментом. Сформируйте из картофельного пюре небольшие шарики, выложите на противень и сделайте в центре каждого углубление (гнездо) с помощью стакана или ложки. 5. Смажьте края гнезд вторым взбитым яйцом. 6. Наполните углубления грибной начинкой и посыпьте тертым сыром. 7. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-15 минут, пока сыр не расплавится и гнезда не подрумянятся.