Как готовить
1. Заранее разогрейте в духовке жар до 200 градусов, чтобы она успела набрать нужную температуру. 2. Распределите желтки и белки по разным мискам. К последним подсыпьте немного соли и взбивайте миксером до получения плотных пиков, понемногу всыпая 1 стакан сахара. 3. В белковую массу аккуратно вмешайте по очереди 5 желтков, не переставая работать венчиком. После этого порциями добавьте 1 стакан муки и 0,5 чайной ложки разрыхлителя, замешивая тесто до состояния густой сметаны. 4. Используйте 1 столовую ложку растительного масла, чтобы тщательно покрыть дно и бортики противня. 5. Подготовьте 7 яблок, нарезав их тонкими дольками. 6. Сначала вылейте на противень ровно половину готового теста, затем сверху распределите слой яблочных ломтиков и полностью закройте их оставшейся частью теста. 7. Поставьте пирог в духовку и первые 3 минуты выдержите при 200 градусах. Далее уменьшите нагрев до 180 градусов и оставьте выпекаться на 30–40 минут. Совет: Если вы хотите проверить готовность, проткните центр шарлотки деревянной шпажкой — она должна остаться абсолютно сухой.