Как готовить
1. Говядину промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками примерно по 2-3 см. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. 2. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном. Обжарьте мясо на сильном огне до образования румяной корочки (лучше жарить частями, чтобы мясо не начало тушиться). 3. Добавьте к мясу нарезанный лук и жарьте на среднем огне еще 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным и мягким. 4. Всыпьте муку и паприку, перемешайте и обжаривайте все вместе в течение 1 минуты. Паприка должна раскрыть свой аромат, но не подгореть. 5. Добавьте томатную пасту, перемешайте, а затем влейте 500 мл горячей воды (или мясного бульона). Тщательно размешайте, чтобы не было комочков муки. 6. Положите лавровый лист, соль и черный перец. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 1-1.5 часов до полной мягкости мяса. Если соус станет слишком густым, добавьте еще немного воды в процессе. 7. Извлеките лавровый лист перед подачей. Дайте блюду настояться 10 минут под крышкой.