Как готовить
1. В сотейнике смешайте мед, сахар и сливочное масло. Поставьте на медленный огонь и нагревайте, помешивая, пока сахар полностью не растворится. 2. Добавьте в горячую смесь соду. Масса начнет активно пениться и увеличиваться в объеме — активно перемешивайте ее в течение 1-2 минут до получения янтарного цвета. Снимите с огня и дайте остыть до теплого состояния. 3. Введите в медовую смесь яйца по одному, тщательно перемешивая венчиком после каждого. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое, слегка липкое тесто. 4. Разделите тесто на 8-10 равных частей. Раскатайте каждую часть на пергаменте в тонкий пласт. Выпекайте коржи в разогретой до 180°C духовке по 4-5 минут до золотистого цвета. 5. Сразу после выпечки обрежьте коржи по форме (например, с помощью тарелки). Обрезки сохраните и измельчите в крошку для посыпки. 6. Для крема взбейте холодную жирную сметану с сахарной пудрой и ванилином до пышности и загустения. 7. Соберите торт, обильно смазывая каждый корж кремом (примерно по 3-4 столовые ложки на слой). Смажьте бока и верх торта кремом. 8. Посыпьте торт подготовленной крошкой со всех сторон. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа, затем уберите в холодильник минимум на 6-8 часов для пропитки.