Как готовить
1. В эмалированной миске разотрите яйца с сахаром и медом. Добавьте сливочное масло и поставьте емкость на водяную баню. Нагревайте, пока масло полностью не растает. 2. Всыпьте соду и дождитесь момента, когда масса начнет активно пениться. Добавьте муку и замесите тесто. Оно должно быть пластичным и немного липнуть к рукам. 3. Разделите тесто на 8 равных частей. Раскатайте каждую часть в тонкий корж. Используйте крышку от кастрюли, чтобы обрезать тесто по форме ровного круга. 4. Выложите коржи на противень вместе с обрезками. Выпекайте каждый корж в разогретой духовке до насыщенного коричневого цвета. Дайте им полностью остыть. 5. Для заварного крема в миске разотрите яйца с сахаром и мукой. Влейте молоко, добавьте масло и снова поставьте на водяную баню. 6. Варите крем, постоянно помешивая, до густого состояния. Готовый крем должен уверенно держаться на ложке. Остудите массу до комнатной температуры. 7. Взбейте остывший крем миксером до получения однородной пышной массы светлого цвета. 8. Остывшие коржи обильно смажьте кремом, складывая их друг на друга. Испеченные обрезки измельчите в крошку с помощью блендера или скалки. 9. Посыпьте торт крошкой сверху и по бокам. Оставьте медовик при комнатной температуре на 20-30 минут для пропитки. Для лучшего результата рекомендуется оставить торт в холодильнике на несколько часов или на ночь.