Как готовить
1. Клубнику тщательно промойте под холодной проточной водой, обсушите на бумажном полотенце и удалите чашелистики. 2. Переложите ягоды в глубокую емкость для варки (сотейник или таз с толстым дном), засыпьте сахарным песком и оставьте на 4-6 часов, чтобы ягода дала сок. 3. Поставьте емкость на средний огонь и доведите до кипения, аккуратно помешивая деревянной лопаткой, чтобы сахар полностью растворился. 4. После закипания снимите пену и добавьте лимонную кислоту — она поможет сохранить яркий цвет и выступит консервантом. 5. Убавьте огонь до минимума и варите ровно 5 минут. В процессе варки старайтесь не мешать ягоды слишком интенсивно, чтобы сохранить их целостность. 6. Горячее варенье разлейте по заранее стерилизованным банкам и плотно закройте крышками.